Garam Masala

Multicooker2 miesiące temu274 Wyświetleń

Udostępnij

🔥 Garam Masala – Przepis na aromatyczne curry z kurczaka

Garam masala przepis, który tutaj znajdziesz, to szybkie, aromatyczne i proste curry z kurczaka przygotowywane w multicookerze Ninja. Danie robi się błyskawicznie, jest kremowe, pachnie mlekiem kokosowym i orientalnymi przyprawami, a do tego świetnie łączy się z ryżem basmati lub czarnym.

To jedno z tych dań, które robię najczęściej — niewiele składników, zero skomplikowania i zawsze perfekcyjny efekt. Jeśli szukasz ekspresowego obiadu z wyrazistym smakiem, ten przepis na garam masala będzie idealny.

🥘 Składniki:

ok. 500 g piersi z kurczaka lub indyka
przyprawa Garam Masala (np. Kamis)
1 puszka mleka kokosowego
ok. 500 g passaty pomidorowej
1 czerwona cebula
olej sezamowy
cytryna
świeża kolendra
sól
jogurt grecki (ok. 200 g)
ryż basmati lub czarny
Opcjonalnie: ząbek czosnku, ostra papryczka, łyżeczka zielonego curry

👨‍🍳 Przygotowanie krok po kroku:

1. Marynata mięsa

Kroimy mięso w niewielkie kawałki i przekładamy do miski.
Dodajemy odrobinę oleju sezamowego i połowę przyprawy garam masala. Mieszamy i odstawiamy na kilka minut.

2. Cebula

Czerwoną cebulę kroimy w drobną kostkę.

3. Smażenie

Ustawiamy w multicookerze program SEAR/SAUTE (MD/HI).
Gdy gar się nagrzeje, wrzucamy mięso i obsmażamy.
Dodajemy cebulę i smażymy razem przez chwilę.

4. Przygotowanie sosu

Do garnka dodajemy:

resztę garam masala,
mleko kokosowe,
passatę,
kolendrę,
ok. 2 łyżeczki soli,
sok z połowy cytryny.

Dla ostrzejszej wersji można dorzucić łyżeczkę zielonego curry.
Całość mieszamy.

5. Gotowanie pod ciśnieniem

Zamykamy pokrywę.
Ustawiamy PRESSURE → HI → 6 minut.
Po zakończeniu można od razu odparować.

6. Wykończenie

Otwieramy garnek i ponownie włączamy SEAR/SAUTE (HI).
Dodajemy ok. 200 g jogurtu greckiego lub śmietany — po wcześniejszym zahartowaniu (patrz Wskazówki).
Mieszamy i podgrzewamy, aż sos będzie kremowy.

7. Podanie

Polewamy ryż basmati lub czarny gotowym sosem.
Smacznego! 🍽️🔥

💡 Wskazówki

Wybór mleka kokosowego:
W przepisie na garam masala najlepiej sprawdza się mleko kokosowe z dużą zawartością ekstraktu z miąższu kokosa — najlepiej 85–95%, tak jak na zdjęciu (np. 94%). Im więcej ekstraktu, tym sos będzie gęstszy i bardziej aromatyczny.
Dodawanie jogurtu lub śmietany:
Aby jogurt/śmietana się nie zwarzyły, należy je zahartować.
→ do miseczki z jogurtem dodajcie 1–2 łyżki gorącego sosu, wymieszajcie, dopiero wtedy dolejcie całość do garnka.