Wołowina w aromatycznym sosie

 1️⃣ Przygotowanie mięsa

Mięso myjemy, dokładnie osuszamy i kroimy według przeznaczenia:

• w kostkę – jeśli sos będzie do placków ziemniaczanych

• w grubsze plastry – jeśli ma być podawane jak steki

Przekładamy do miski, polewamy oliwą z oliwek i dokładnie obsypujemy przyprawą do steka.

2️⃣ Obsmażanie

W multicookerze ustawiamy SEAR / SAUTÉ – MD/HI, dodajemy oliwę.

Obsmażamy mięso:

• kotlety – z obu stron

• kostkę – mieszając co jakiś czas

Mięso nie musi być idealnie usmażone, chodzi tylko o zamknięcie soków.

👉 Wyjmujemy mięso razem z puszczonym płynem do miski (NICZEGO nie wylewamy).

3️⃣ Pieczarki i cebula

Do tego samego gara wrzucamy pieczarki.
Na początku można dodać odrobinę wody – pieczarki szybciej puszczą sok i się skurczą.

Po kilku minutach dodajemy:

• cebulę pokrojoną w kostkę
  Podsmażamy do lekkiego zrumienienia.

4️⃣ Budujemy sos

Zalewamy całość 2 szklankami wody i chwilę podgotowujemy.

Dodajemy:

• mięso wraz z całym płynem

• paprykę

• marchewkę

• czosnek (przeciśnięty lub starty)

• sos Worcestershire

• sól, paprykę wędzoną, suszoną cebulę

Mieszamy dokładnie.

5️⃣ Gotowanie pod ciśnieniem

Zamykamy pokrywę, zaworek na SEAL.

Ustawiamy:

• PRESSURE – HI

• 45 minut (przy ok. 1 kg mięsa)

👉 Jeśli mięsa jest mniej, czas można skrócić.

Po zakończeniu od razu odparowujemy ciśnienie.

6️⃣ Zagęszczanie sosu

Sos będzie rzadki — i tak ma być.

W szklance:

• kilka łyżek mąki kukurydzianej

• woda

• dokładnie mieszamy (bez grudek)

Ustawiamy SEAR / SAUTÉ – HI, gdy sos zacznie bulgotać – wlewamy mieszankę i gotujemy kilka minut, aż zgęstnieje.